Пюре асептическое манго, гуава
Пюре фруктово-ягодное (асептика) представляет собой протертую ягодную или фруктовую мякоть, которая производится путем протирания сырья без добавления консерванта. Данный продукт рекомендуется для производства продуктов детского питания, соков, начинок, джема и др. Внешний вид и консистенция – однородная, равномерно протертая масса без остатков семенных гнезд и плодоножек. Вкус, цвет и аромат, свойственно продукту, без постороннего запаха.
Асептический метод консервирования заключается в кратковременной стерилизации пюреобразных продуктов при повышенных температурах с последующим быстрым охлаждением и расфасовкой в асептических условиях в стерильную тару.
Преимуществами асептического консервирования являются лучшая сохранность естественных свойств продуктов (цвета, вкуса, запаха, содержания витаминов), чем при обычной стерилизации, значительное (в десятки раз) сокращение продолжительности процесса; экономия пара, воды, рабочей силы и производственных площадей, автоматизация и поточность процесса консервирования.
Содержание сухих веществ 7-12% и более
Срок годности от 0 до +20°С 12 месяцев